Petitchef

Tarte de batata com frango

Outro
7 porções
15 min
30 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 7

Para a massa:

1kg de batata

2 dentes de alho esmagados

1 cebola média picada finamente

3 pães duros


2 colheres (sopa) de queijo ralado

ramo de salsa

sal

pimenta moída

pão ralado q.b.


Para o recheio:

500g de peitos de frango

1 cebola picada

2 dentes de alho

3 tomates pelados

1 ramo de salsa

1 colher (chá) de orégãos secos

azeitonas pretas picadas

ovos cozidos picados

sal

pimenta moída-

1 ovo batido

Preparação

  • Descascar as batatas e cozer em água e sal.
    Demolhar os pães partidos em leite.
    Cozer os peitos de frango em água e sal. Reservar a água da cozedura.
  • Escorrer as batatas e esmagar. Juntar a cebola, os alhos, o pão escorrido, os ovos, o queijo, a salsa picada, o sal e a pimenta. Mexer bem até obter uma massa que possa formar uma cavidade. Se necessário juntar umas colheres de pão ralado. Reservar.
  • Escorrer os peitos de frango reservando a água. Deixar arrefecer um pouco e desfiar o frango.
    Numa frigideira levar ao lume um fio de azeite e juntar a cebola e os alhos. Deixar amolecer sem dourar. Juntar os tomates pelados e desfazer com a colher de pau.
  • Adicionar o frango desfiado e acrescentar um pouco da água da cozedura, sempre que necessário para formar algum caldo. Acrescentar a salsa picada, os orégãos, as azeitonas, os ovos cozidos e temperar de sal e pimenta. Reservar.
  • Untar com margarina e forrar o fundo de uma forma de mola com 25cm de diâmetro, com papel vegetal. Cobrir o fundo e as margens com parte do puré de batata. Acertar as margens e rechear com o frango. Voltar a cobrir com a restante massa de batata.
  • Pincelar com o ovo batido e levar ao forno 20min, ou até dourar. Retirar do forno, esperar uns 10min. e depois abrir a mola da forma. No prato de servir, com cuidado, deixar escorregar a tarte com o papel retirando o fundo.

Fotos

TARTE DE BATATA COM FRANGO, foto 1TARTE DE BATATA COM FRANGO, foto 2




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