Rocambole salgado sem farinha

Ingredientes
4
Preparação
Preparação20 min
Cozedura30 min
- Numa tigela misture 1/2 xícara de polvilho doce, 1/2 xícara de polvilho azedo, 1 colher de fermento em pó e 1 colher de sal. Reserve.
- Numa batedeira coloque 6 claras e bata bem. Com a batedeira ainda ligada adicione 6 gemas peneiradas.
- Diminua a velocidade da batedeira e continue batendo até a massa ficar cremosa. Junte esta massa com a mistura de polvilhos e misture delicadamente.
- Numa fôrma untada e polvilhada com polvilho doce coloque a massa e leve ao forno médio pré-aquecido a 180 graus por +/- 20 minutos. Retire do forno e desenforme ainda quente sobre um pano levemente umedecido. Reserve.
- Numa assadeira coloque a massa do rocambole, abra com cuidado, espalhe uma camada de maionese, o recheio de sua preferência e enrole com cuidado.
- Transfira para uma assadeira untada, pincele o rocambole com 1/2 xícara de molho de tomate, polvilhe queijo meia cura ralado a gosto e leve ao forno médio pré-aquecido a 180 graus por +/- 10 minutos para gratinar. Sirva em seguida.
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