Conserva de batatas

Ingredientes

As batatas:

• Batatinhas pequenas o suficiente para um vidro de palmito
• Sal
• 1/2 xícara de café vinagre

Vinagrete:

• 3 colheres (sopa) de cebola picada
• 4 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1/2 colher (chá) de orégano
• 3 colheres (sopa) de salsinha picada
• 1 dente de alho picadinho
• 4 colheres (sopa) de vinagre
• Pimenta a gosto
• Azeite