Name: Frango ao leite de coco e curry
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 5
Cuisine: Pt
Ingredients: 5 coxas com sobrecoxa cortadas na junta; alho, sal, pimenta e suco de limão para temperar; 4 colheres (sopa) azeite extra virgem; 1 cebola picada; 2 tomates picados; 1 pimenta dedo-de-moça picaidnha; 1 colher (sobremesa) de curry; 2 vidros de leite de coco; sal a gosto; salsinha picadinha

Preparação

No dia anterior temepre o frango. Numa panela de fundo largo, aqueça o azeite e doure bem os pedaços de frango, até que fiquem bem dourados.
Acrescente a cebola em pedaços e deixe dourar um pocuo. Junte os tomates e refogue bem até murcharem.
Acrescente a pimenta dedo-de-moça, o curry mexa e acrescente o leite do coco.
Acerte o sal, mexa e tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio por 30 minutos mexedendo de leve de vez em quando.
Quando o frango estiver bem cozido e o caldo bem espesso, polvilhe a salsinha e desligue. Sirva com arroz branquinho.

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Frango ao Leite de Coco e Curry

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