Petitchef

Arroz com frango ao curry e leite de coco (paty)

Prato Principal
4 porções
10 min
35 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
4 peitos de frango sem pele e sem osso em cubos

1 cebola picada

4 dentes de alho picados

1 colher de sopa de sal

1/4 de xíc. de óleo

1 colher de sopa de curry

1/2 colher de sopa de gengibre ralado

2 tabletes de caldo de galinha

4 xíc. de água

1 xíc. de leite de coco

2 xíc. de arroz


Para o Chutney de Manga:

2 mangas maduras picadas

2 e1/4 xíc. de açúcar

2 xíc. de vinagre

2 colheres de sopa de gengibre bem picado

2 dentes de alho cortados em fatias

Meia pimenta vermelha picada

1/2 colher de chá de sal

1 xíc. de passas brancas picadas

Preparação

  • Tempere o frango com a cebola, o alho e o sal. Numa panela, aqueça o óleo com o curry e o gengibre.
  • Junte o frango e frite até dourar. Dilua os tabletes de caldo na água e adicione o leite de coco. Transfira para a panela com o frango e cozinhe até ficar macio.
  • Retire o frango e na mesma panela, coloque o arroz e leve ao fogo. Misture bem e cozinhe até o arroz ficar macio.
  • Se for necessário, acrescente mais água fervente. Junte o frango, misture delicadamente e sirva com coco ralado, amendoim picado e chutney de manga.
  • Para fazer a calda, leve ao fogo alto o vinagre e o açúcar e mexa bem até dissolver completamente o açúcar e formar uma calda bem grossa.
  • Quando a calda começar a ferver, junte a manga. Mexa por 10 min até a fruta ficar bem macia. Depois, coloque todos os outros ingredientes.
  • Mexa por uns 15 minutos até a calda reduzir bastante.





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