Espetadas de salmão c/ arroz de legumes

Ingredientes

• Espetadas de salmão
• Molho de soja
• 1 limão
• Alho moído e pimenta

Para o arroz:

• 1 copo de arroz
• 2 copos de água
• 1/2 pimento vermelho
• 1/2 pimento verde
• 2 cenouras
• 1/2 cebola
• 1 folha de louro
• 1/2 colher de chá de açafrão
• Azeite e sal

Preparação

• Temperar as espetadas com alho, pimenta, sumo de limão e molho de soja. Levar ao forno.
• O arroz: refogar a cebola com o azeite, juntar os 2 copos de água, os legumes cortados em pedacinhos, o copo de arroz, a folha de louro e o açafrão. Temperar a gosto.
• Quando as espetadas estiverem prontas, sirva com o arroz.

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