Comece por refogar a cebola com um pouco de alho em pó em azeite, até a cebola começar a ficar translúcida.
Junte um pouquinho de água, sal, o caldo de legumes e o caril. Deixe que o caldo derretesse e juntei os legumes. Deixei cozinhar até os legumes começarem a amolecer.
Junte a água necessária para a quantidade de arroz pretendida e deixe que levantasse fervura.
Confere os temperos e juntei o arroz. Deixe o tacho tapado até levantar fervura novamente e, quando começou a ferver, mexi o arroz com um garfo, deixei o tacho ligeiramente destapado e deixei que cozinhasse, em lume brando, até ficar seco. Servi de imediato.
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