Tiramisù

Preparação

• Comece por separar as gemas das claras.
  
  Ás gemas, junte 150gr de açúcar e bata até ficar um creme esbranquiçado. Junte o queijo mascarpone, pouco a pouco e batendo até ficar um creme liso.
  
  Bata as claras em castelo firme e envolva delicadamente no preparado anterior.
  
  Numa taça, junte o café com as 2 colheres de açúcar e o brandy. Misture bem.
  
  Passe os palitos de champanhe pelo café e coloque no fundo de uma forma com aro (pode usar um tabuleiro). Por cima dos palitos, coloque o creme e espalhe. Polvilhe com o cacau generosamente.
  
  Repita o processo, começando com os palitos passados pelo café, o creme e finalize com o cacau.
  
  Leve ao frigorífico 4 a 5 horas.