Tiramisú - chef josé avillez
Um dos programas de culinária que gosto de seguir é JA ao lume. O Chef José Avillez é um dos meus preferidos. Hoje venho partilhar a receita de Tiramisú que ele apresentou num dos seus programas.
Ingredientes
8
Custo estimado: 8.61Euros€ (1.08€/porção)
Preparação
- Bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura leve. Acrescente o mascarpone e envolva bem.
Bata as natas até estarem firmes e envolva na mistura das gemas e do mascarpone. - Espalhe um pouco desta mistura no fundo do prato de servir.
Misture o café com o licor de café.
Molhe os palitos no café e coloque-os por cima do creme, lado a lado.
Acrescente mais uma camada de creme e mais uma camada de palitos. - Se ainda tiver palitos e creme, repita a operação, tendo o cuidado de terminar com uma camada de creme.
Tape com película e leve ao frigorífico durante algumas horas.
Antes de servir, polvilhe com cacau em pó e alguns grãos de café. - Nota: "q.b" significa "quanto baste"
Nutrição
para 1 dose / para 100 g
Calorias: 434Kcal
- Glícidos: 53.3g
- Gord total: 33.7g
- Gord.sat.: 22g
- Proteínas: 6.9g
- Fibras: 2.1g
- Açúcar: 22.1g
- ProPoints: 15
- SmartPoints: 21
Informação nutricional para 1 dose (231g)
Vegetariano
Perguntas
Gostaria de tirar algumas dúvidas: o açúcar fino, seria o de confeiteiro? Ou posso bater o açúcar refinado no liquidificador, para que fique mais fino? As natas, como faço para conseguir? São as natas que se formam no leite, após fervê-lo? Onde consigo encontrar o queijo mascarpone? Fico no aguardo. Obrigado. Gerson
Olá Gerson.
Açúcar fino é açúcar refinado fino. Se preferir, pode batê-lo no liquidificador para ficar açúcar de confeiteiro, mas o resultado será idêntico.
Natas pode comprar em qualquer superfície comercial. No Brasil chama-se Creme de leite.
Queijo mascarpone, compra também em qualquer superfície comercial, é do tipo Queijo creme.
Espero ter ajudado.
Selene
Título da receita
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