Tiramisù

Ingredientes

• 4 ovos
• 100 g de açúcar + 1 colher (sopa)
• 250 g de queijo Mascarpone
• 400 g de palitos champanhe (2 camadas)
• café Ristretto (café forte)
• 4 colheres (sopa) de rum

Preparação

• Bater as gemas com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado. Juntar o queijo e bater um pouco mais.
• Bater mas claras em castelo bem firme com a colher de açúcar. Juntar as claras ao creme de queijo, envolvendo apenas.
• Humedecer os palitos no café bem quente misturado com o rum, reservando-os na borda do prato fundo.
• Num pirex, ou outro, dispor os palitos, não muito juntos. Cobrir com metade do creme, e com uma faca passar à volta dos bolos, para que o creme os rodeie bem. Voltar a dispor outra camada de palitos humedecidos e cobrir com o restante creme.
• Levar ao frigorífico algumas horas, ou de um dia para o outro, tapado com película aderente.

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