Tiramisú easy passo a passo

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Sobremesa

8 porções

Muito Fácil

1 hora

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Ingredientes

• 6 ovos
• 6 colheres de açucar
• Chocolate meio amargo em pó
• 1 pacote de biscoitos champagne
• 500 gramas de Philadelphia Cream Cheese
• 1 colher cheia de sour cream.
• 1 copo de café frio.
• 1 colher de licor de cacau, de café ou de Amarula.

Preparação

• Para as brasileiras no Exterior:
  Se vc não souber como comprar o biscoito champagne, o nome em italiano é SAVOIARDI, em inglês LADYFINGERS e em francês BISCUITS DE SAVOIE. Compre um pacote de 400 gramas e sobrou a de. Se vc não tiver chocolate em pó meio amargo, improvise batendo no liquidificador pedaços ou gotas de chocolate, até obter a textura desejada.
• Prepare os ingredientes de antemão:
  Depois de bater as gotas de chocolate no liquidificador eu separei todos os ingredientes secos pra facilitar na hora de confeccionar a receita: Açúcar, café instantâneo e chocolate:
  Escolha ovos frescos já que eles não serão cozidos. Separe as claras e as gemas. Observe que é essa membrana das gemas que dão aquele cheiro forte e insuportável a qualquer prato com ovos.
• Passe as gemas por uma peneira. Então passe as gemas por um dreno ou peneira, apertando levemente com uma colher pra separar a película ou membrana. Em seguida bata bem as gemas com o açúcar. Bata as gemas com as seis colheres de açúcar e separe. Bata o queijo cremoso com o sour cream. Adicione à mistura de gemas e bata até clarear.
• Bata as claras em neve firme. Bata em seguida as claras em neve firme e adicione o creme de ovos e queijo misturando levemente com uma colher de pau.
• Textura:
  Depois de misturar delicadamente todos os ingredientes, deixe descansando na geladeira enquanto começa a montar o tiramisu.
• Montando o tiramisú.
  Ponha o café frio em uma vasilha rasa e adicione a colher de licor. Molhe os biscoitos champagne nesse mistura e forre uma forma ou pirex colocando os biscoitos molhados lado a lado. Derrame a de do creme por cima. Adicione o creme feito com os ovos, claras e queijo delicadamente e peneire chocolate em pó por cima. Em seguida coloque outra camada de biscoitos champagne molhados no café, mas em sentido contrário ao que vc colocou na primeira camada e peneire o chocolate em pó por cima.
• Finalizando:
  Repita a mesma operação. Coloque o creme de ovos, peneire o chocolate meio amargo por cima e leve ao congelador por algumas horas.

Culinarista Mauro Rebelo

Perguntas

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