Petitchef

Semifrio de café com requeijão e mascarpone

Sobremesa
8 porções
30 min
30 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 8

1 pitada de sal

90 g de açúcar


60 g de farinha

3 colher sopa de café expresso em pó solúvel

7 colher sopa de licor de café

125 ml de natas

250 g de requeijão magro

60 g de açúcar em pó

500 g de queijo mascarpone

Cacau em pó para polvilhar

Preparação

  • Pré-aqueça o forno a 170ºC. Forre com papel vegetal a base de uma forma de mola. Separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo, juntamente com sal e 30gr de açúcar.
  • Bata as gemas com o restante açúcar e 3 colheres de sopa de água morna, formando uma massa espessa e clara. Envolva um terço das claras em castelo com a massa dos ovos. Acrescente as restantes claras em castelo.
  • Misture o amido de milho e a farinha, peneire e envolva tudo cuidadosamente com uma vara de arames.
    Coloque a massa na forma de mola, alise-a e leve ao forno durante cerca de 25-30 minutos.
  • Deixe Arrefecer o bolo esponja na forma, sobre uma grelha para bolos. Misture o café expresso em pó com 100 ml de água quente e 2 colher sopa de licor de café e depois deixe arrefecer. Desenforme o bolo esponja da forma, espete várias vezes com um palito e embeba com a mistura de café expresso.
  • Bata bem as natas até estas ficarem firmes. Bata o requeijão, o açúcar em pó e o mascarpone com o restante licor e misture as natas. Espalhe o creme sobre a base com a forma de uma cúpula, cobrindo também a margem.
  • Coloque no frigorífico durante um periodo minimo de 6 horas. Antes de servir, polvilhe com cacau em pó.

Fotos

Semifrio de café com requeijão e mascarpone, foto 1Semifrio de café com requeijão e mascarpone, foto 2Semifrio de café com requeijão e mascarpone, foto 3




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