Rocambole de chocolate com chantilly de laranja

Ingredientes

Massa:

• 1/4 xícara de açúcar mais 2 colheres sopa de açúcar refinado
• 6 ovos grandes separados
• 1/2 colher chá de essência de baunilha
• 112 g (4 oz.) de chocolate meio amargo picadinho
• 3/4 colher chá de cremor tártaro

Recheio:

• 1 xícara (240 ml) de heavy cream
• 1/2 colher chá de essência de baunilha
• 1 colher sopa de açúcar refinado
• Raspas de laranja a gosto