Bolo dos anjos húmido de laranja

Ingredientes

Para o bolo:

• 8 claras de ovos
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 laranja (raspa)
• 250 g de açúcar
• 115 g de farinha de trigo sem fermento + um pouco para polvilhar
• Óleo de girassol para untar

Para a calda:

• 50 ml de água
• 100 g de açúcar
• 3 laranjas (sumo)

Cobertura:

• 150 g de chocolate preto em tablete
• 1 laranja (sumo)