Tarte coelho da Páscoa

Preparação

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  Massa sablée: misture a manteiga, os dois açúcares (confeiteiro e baunilhado), as amêndoas em pó e o sal até a textura ficar cremosa. Acrescente o ovo e misture. A textura ficará irregular.
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  Em seguida, a farinha e mistura com as mãos até a massa ficar homogênea. Forme uma bola. Embale-a no filme plástico alimentar e amasse um pouco para achatar a massa. Leve ao frio (geladeira) por 1 hora.
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  Passado este tempo, divida a massa em 2 partes. Abra a primeira massa entre duas folhas de papel vegetal (veja foto.
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  Faça o desenho do coelho (se preferir faça o download do nosso exemplo que está na lista de materiais). Coloque este molde por cima da massa e marque o contorno com a ajuda de uma faca. Faça o mesmo com a outra metade da massa.
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  Coloque as duas massas no frio novamente por 30 minutos. Retire agora o excesso da massa para finalmente termos os dois coelhos desenhados.
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  Leve ao forno pré-aquecido as duas massas de coelho por 12 minutos a 180°C. Retire-os e deixe arrefecer (esfriar) completamente.
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  Creme chantilly mascarpone: Bata as natas bem frias (creme de leite) com o mascaspone, açúcar confeiteiro e a baunilha. Quando ficar pronto, preencha o saco confeiteiro (ou saco de congelação) com bico redondo.
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  Coloque o primeiro coelho já na travessa de servir. Use o saco confeiteiro e cubra com creme (pequenas bolas) toda a superfície. Não haverá problema se a massa estiver quebrada pois o creme cobrirá toda a imperfeição.
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  Por cima, coloque o segundo coelho e cubra novamente com o creme.
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  Hora da decoração: Coloque por cima, os pequenos ovos coloridos ou decore como desejar (com frutas por exemplo).
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  Para finalizar, polvilhe com raspas de chocolate. É melhor deixar ainda no frio (geladeira) uma noite antes de servir. Está pronto.