Tarte coelho da páscoa

Ingredientes

Massa sablée :

• 120 gr de manteiga amolecida
• 80 gr de açúcar confeiteiro
• 25 gr de amêndoas em pó
• 1 sachê açúcar baunilhado
• 1 pitada de sal
• 1 ovo
• 200 gr de farinha trigo

Creme chantilly mascarpone :

• 250 gr de mascarpone
• 400 ml natas (creme de leite) com 30% de MG
• 50 gr de açúcar confeiteiro
• 1 fava baunilha (ou 1 col. sopa extrato/essência)

Decoração :

• mini ovos colorido
• raspas de chocolate (usamos o amargo)

Materiais

• Download do molde de coelho
• Saco confeiteiro (opcional)
• Bico redondo 10 mm de diâmetro (opcional)

Preparação

• Massa sablée: misture a manteiga, os dois açúcares (confeiteiro e baunilhado), as amêndoas em pó e o sal até a textura ficar cremosa. Acrescente o ovo e misture. A textura ficará irregular.
• Em seguida, a farinha e mistura com as mãos até a massa ficar homogênea. Forme uma bola. Embale-a no filme plástico alimentar e amasse um pouco para achatar a massa. Leve ao frio (geladeira) por 1 hora.
  
• Passado este tempo, divida a massa em 2 partes. Abra a primeira massa entre duas folhas de papel vegetal (veja foto.
• Faça o desenho do coelho (se preferir faça o download do nosso exemplo que está na lista de materiais). Coloque este molde por cima da massa e marque o contorno com a ajuda de uma faca. Faça o mesmo com a outra metade da massa.
  
• Coloque as duas massas no frio novamente por 30 minutos. Retire agora o excesso da massa para finalmente termos os dois coelhos desenhados.
• Leve ao forno pré-aquecido as duas massas de coelho por 12 minutos a 180°C. Retire-os e deixe arrefecer (esfriar) completamente.
  
• Creme chantilly mascarpone: Bata as natas bem frias (creme de leite) com o mascaspone, açúcar confeiteiro e a baunilha. Quando ficar pronto, preencha o saco confeiteiro (ou saco de congelação) com bico redondo.
• Coloque o primeiro coelho já na travessa de servir. Use o saco confeiteiro e cubra com creme (pequenas bolas) toda a superfície. Não haverá problema se a massa estiver quebrada pois o creme cobrirá toda a imperfeição.
  
• Por cima, coloque o segundo coelho e cubra novamente com o creme.
• Hora da decoração: Coloque por cima, os pequenos ovos coloridos ou decore como desejar (com frutas por exemplo).
  
• Para finalizar, polvilhe com raspas de chocolate. É melhor deixar ainda no frio (geladeira) uma noite antes de servir. Está pronto.

Dicas e Conselhos

Se preferir, faça o desenho do coelho ainda melhor, para porções individuais. Se sobrar massa, congele-a para futuras receitas.

Como posso decorar? Com frutas, suspiros, barra de chocolates, ovos de chocolate, entre outros.

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