Carne de vitela com molho de legumes

Ingredientes

• 600 g de vitela em pedaços grandes
• 2 cenouras grandes
• 1 cabeça de nabo
• 2 tomates
• 1 alho francês só a parte branca
• 150 g de aipo branco
• 1 colher de sopa de aipo verde, seco
• 1 colher de sopa de mostarda
• 3 cravinhos
• 2 cubos de caldo de carne
• 5 grãos de pimenta preta-vermelha
• sal
• azeite
• 1 l de água
• 2 dl de vinho branco

Preparação

• Temperar a carne com sal e deixe repousar por 2 horas.
• Colocar a carne e o resto dos ingredientes. Acrescentar 1 l de água e o vinho branco e programar no menu 2.
• Quando estiver pronto, retirar toda a carne para um prato e reduzir todo o caldo dos legumes a puré.
• Rectificar os temperos e colocar de novo a carne. Levar ao lume por 5 minutos.
• Servir a carne com o molho por cima, e acompanhare com batata frita ou arroz e uma salada.

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