Leve ao lume a água, com o açúcar, o açúcar amarelo, a erva doce, a canela em pau e deixe ferver. Coe e reserve até arrefecer.
Prepare a massa, batendo o mel com o chocolate em pó, a canela, a aguardente e o líquido reservado que deve estar completamente frio.
Acrescente depois a farinha, o leite e por último o bicarbonato de sódio.
Coloque forminhas de papel frisado dentro de formas de queques e ponha dentro colheradas da massa até encher a forma. Leve ao forno quente a cozer. Retire e deixe arrefecer.
Prepare o recheio, levando ao lume num tacho o leite condensado, as gemas e a manteiga mexendo sempre até engrossar. Retire e deixe arrefecer por completo.
Encha um saco de pasteleiro com o creme de leite condensado. Faça um pequeno corte nos bolinhos e enfie nesse buraco o bico do saco de pasteleiro e recheie os bolinhos. Polvilhe com açucar em pó.
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