Muffins de cenoura e chocolate

Name: Muffins de cenoura e chocolate
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 12
Cuisine: Pt
Ingredients: 1/2 chávena de açúcar; 2 ovos; 1 chávena de óleo; 1 + 1/2 chávena de farinha com fermento; 2 cenouras grandes cozidas; 1 pitada de sal; chocolate de culinária (tabelete); leite condensado

Uns muffins deliciosos que a Sandra fez e que eu vou repetir de certeza com outras variantes.

Aperitivo

12 porções

15 min

20 min

Muito Fácil

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Ingredientes

1/2 chávena de açúcar
2 ovos
1 chávena de óleo
1 + 1/2 chávena de farinha com fermento
2 cenouras grandes cozidas
1 pitada de sal
chocolate de culinária (tabelete)
leite condensado

Preparação

Numa tigela misture a farinha e o sal. Numa outra tigela, coloque o óleo, o açúcar, os ovos inteiros e a cenoura cozida. Bata com a batedeira eléctrica durante 2 minutos. Junte a esta mistura os ingredientes secos e mexa bem.
Coloque a massa em forminhas untadas com manteiga e polvilhadas com farinha. Leve ao forno (180ºC) durante 20 minutos.
Quando estiverem cozidos, retire das formas e deixe arrefecer.
Entretanto derreta o chocolate com o leite condensado, um pouco de manteiga e cubra generosamente cada um dos muffins.

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