Bata no liquidificador as cenouras em pedaços, os ovos, o óleo e o açúcar até obter um creme.
Em uma tigela coloque a farinha, o fermento e o bicarbonato e misture-os.
Aos poucos vá misturando o creme de cenouras com a farinha. Misture bem.
Por fim, acrescente as gotas e mexa delicadamente.
Coloque as forminhas de papel dentro de formas próprias para muffins.
Encha as forminhas apenas pela metade para que não transbordem.
Leve ao forno preaquecido a 180°c/356°f por aproximadamente 30 minutos, ou até que esteja assado - faça o teste do palito. Retire os muffins do forno e deixe-os esfriarem sobre uma grade para que não haja umidade no fundo.
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