Bolo de cenoura com calda de chocolate

Ingredientes

Ingredientes:

Massa:

• 4 xícaras de farinha de trigo
• 2 xícaras de açúcar refinado
• 4 ovos
• 1 xícara de leite
• 1 xícara de óleo
• 1 colher de sopa cheia de fermento em pó
• 3 cenouras médias picadas
• 1 pitada de sal Farinha de trigo e manteiga para untar

Calda:

• 1 xícara de açúcar
• 2 colher de sopa de manteiga
• 1 caixinha de creme de leite (200ml)
• 170g de chocolate meio amargo ralado

Preparação

• Bolo:
  Junte os ingredientes secos a farinha, o açúcar e o fermento em uma vasilha misturando tudo e reserve. Separe as gemas das claras e reserve as claras na geladeira. No liquidificador junte as cenouras, as gemas, o leite e o óleo e bata em velocidade alta até formar um creme. Despeje esse creme aos ingredientes secos na vasilha e misture até formar uma massa única. Bata as claras com a pitada de sal até ficarem no ponto de suspiro encorpore à mistura acima. Unte uma assadeira média (25 cm) com manteiga e um pouco de farinha de trigo, despeje uniformemente a massa. Leve ao forno médio 180ºC por mais ou menos 50 minutos.
  Desenforme ainda morno.
• Calda:
  Leve o açúcar ao fogo baixo até derreter e formar um caramelo liso, junte a manteiga misture e retire do fogo. Junte o chocolate meio amargo picado, quando derreter e misturar totalmente junte o creme de leite mexendo até formar um creme liso e brilhoso. Leve ao fogo baixo novamente e mexa sem parar por uns 3 min, retire do fogo e reserve. Derrame a calda ainda morna sobre o bolo também morno.

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