O bolo de cenoura é a minha especialidade. Foi a primeira Receita que fiz na vida, vou contar a história para voces. Quanto eu tinha 7 anos, sem minha mãe estar em casa, peguei a receita dela no livro (era meu bolo preferido) e me aventurei na cozinha... hehehe. O bolo não saiu nada bom, ficou fininho e oleoso. Descobri que tinha trocado a medida de óleo pela de açúcar. Meu Deus, pensei! Acho que não levo jeito para isso! Mas não desisti, fazer um bolo de cenoura perfeito virou minha prioridade.
BOLO DE CENOURA: Bata no liquidificador a cenoura com o óleo e os ovos. Bata bem, por pelo menos 3 minutos na velocida máxima. Esse passo é muito importante! Depois adicione o açúcar e bata novamente por mais 3 minutos, até que todo o açúcar esteja bem incorporado.
Despeje a massa num refratário de vidro ou bacia e agora com o fuet adicione primeiro 1 xícara de farinha e mexa, até a massa ficar totalmente homogênea, depois a outra xícara e mexa novamente até a massa ficar homogênea. Por fim adicione o fermento e mexa até que esteja totalmente incorporado.
É importante mexer com movimentos leves, de baixo para cima, com muita calma e paciência. Não bata a massa com a batedeira.
O fuet é de suma importância porque ajuda a misturar a massa, mas pode usar também uma colher de pau, mas nesse caso é melhor adicionar de 1/2 em 1/2 xícara de farinha para facilitar a mistura e não formar grunhos.
Coloque para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 35 minutos. Faça o teste do palito antes de tirar.
COBERTURA DE CHOCOLATE: Derreta o chocolate no microondas em um refratário de vidro, adicione o creme de leite e mexa até obter uma mistura homogênea. Jogue por cima após ter desenformado o bolo.
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Muito bom