Bolo de cenoura com cobertura de chocolate

Name: Bolo de cenoura com cobertura de chocolate
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 10
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 xícara de óleo (faltando um dedo para completar); 2 xícaras de açúcar refinado; 3 cenouras raladas ou cortadas em rodelas (cenouras pequenas); 3 ovos; 2 xícaras de farinha de trigo; 1 colher (sopa) de fermento em pó; 1 barra de chocolate de Meio amargo; 1 Caixa de creme de leite / natas

Bolo de Cenoura com cobertura de chocolate - foto 2

Bolo de Cenoura com cobertura de chocolate - foto 3

Sobremesa

10 porções

Médio

55 min

O bolo de cenoura é a minha especialidade. Foi a primeira Receita que fiz na vida, vou contar a história para voces. Quanto eu tinha 7 anos, sem minha mãe estar em casa, peguei a receita dela no livro (era meu bolo preferido) e me aventurei na cozinha... hehehe. O bolo não saiu nada bom, ficou fininho e oleoso. Descobri que tinha trocado a medida de óleo pela de açúcar. Meu Deus, pensei! Acho que não levo jeito para isso! Mas não desisti, fazer um bolo de cenoura perfeito virou minha prioridade.

Ingredientes

BOLO:

1 xícara de óleo (faltando um dedo para completar)
2 xícaras de açúcar refinado
3 cenouras raladas ou cortadas em rodelas (cenouras pequenas)
3 ovos
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

COBERTURA:

1 barra de chocolate de Meio amargo
1 Caixa de creme de leite / natas

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Preparação

Preparação20 min

Cozedura35 min

BOLO DE CENOURA:
Bata no liquidificador a cenoura com o óleo e os ovos. Bata bem, por pelo menos 3 minutos na velocida máxima. Esse passo é muito importante! Depois adicione o açúcar e bata novamente por mais 3 minutos, até que todo o açúcar esteja bem incorporado.
Despeje a massa num refratário de vidro ou bacia e agora com o fuet adicione primeiro 1 xícara de farinha e mexa, até a massa ficar totalmente homogênea, depois a outra xícara e mexa novamente até a massa ficar homogênea. Por fim adicione o fermento e mexa até que esteja totalmente incorporado.
É importante mexer com movimentos leves, de baixo para cima, com muita calma e paciência. Não bata a massa com a batedeira.
O fuet é de suma importância porque ajuda a misturar a massa, mas pode usar também uma colher de pau, mas nesse caso é melhor adicionar de 1/2 em 1/2 xícara de farinha para facilitar a mistura e não formar grunhos.
Coloque para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 35 minutos. Faça o teste do palito antes de tirar.
COBERTURA DE CHOCOLATE:
Derreta o chocolate no microondas em um refratário de vidro, adicione o creme de leite e mexa até obter uma mistura homogênea. Jogue por cima após ter desenformado o bolo.