Comece por cozer as cenouras em água. Ligue o forno a 180ºC. Depois de cozer as cenouras, reduza-as a puré e deite para um recipiente.
Junte os ovos, o óleo e o açucar e bata bem até ficar um creme homogéneo. Adicione de seguida a farinha e volte a mexer (sem bater).
Por último, acrescente as pepitas de chocolate a gosto. Volte a mexer bem. Verta o preparado para as formas de queques e leve ao forno cerca de 20 minutos. Antes de retirar do forno faça o teste do palito.
Deixe arrefecer totalmente e desenforme. Decore a gosto.
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