Muffins de pistache, cardamomo e laranja

Ingredientes

• 300 g de farinha de trigo
• 150 g de açúcar demerara
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 colher (chá) de cardamomo em pó ou 2 vagens com as sementes moídas
• 100g de pistache sem sal picados
• 1 ovo grande
• 80ml de suco de laranja
• 60g de manteiga sem sal derretida
• 80ml de leite
• 1 colher (chá) de vinagre de vinho branco

Cobertura:

• 60 g de manteiga gelada
• 90g de açúcar
• 60 g de farinha de trigo

Preparação

• Aqueça o forno (220°C). Prepare 12 forminhas para muffim, untando ou com formas de papel. Misture o leite com a colher de vinagre e reserve.
• Em uma vasilha, coloque todos os ingredientes secos e misture bem, inclusive o cardamomo e o pistache.
• Em outra tigela coloque a manteiga, o ovo, leite e suco. Junte à mistura dos ingredientes secos. Misture só o suficiente para incorporar os ingredientes.
• Cobertura:
  Misture todos os ingredientes com os dedos, formando uma farofa. Espalhe sobre a massa e leve ao forno.

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