Bolo de chocolate recheado (érica)

Ingredientes

Massa:

• 3 xícaras de açúcar
• 1 ½ xícara de água
• ¾ xícara de chocolate em pó
• 3 xícaras de farinha
• 1 ½ colher (sopa) de fermento em pó

Recheio:

• 250 g de chocolate branco de boa qualidade picado
• 600 ml de leite
• ½ lata de leite condensado
• 3 colheres (sopa) bem cheias de amido de milho
• 1 caixinha de creme de leite

Preparação

• Massa:
  Bata as claras em neve, vá adicionando as gemas uma a uma e depois o açúcar. Diminua a velocidade da batedeira e acrescente alternando a farinha, o chocolate em pó e a água, por último acrescente o fermento em pó. Leve para assar em forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos. Desenforme assim que sair do forno.
• Recheio:
  Leve ao fogo o leite, o leite condensado e o amido de milho até formar um creme, acrescente o chocolate branco, misture bem até dissolver, desligue o fogo e acrescente o creme de leite. Misture até incorporar. Espere esfriar.
• Cubra o bolo com o recheio e decore a gosto.

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