Massa: Bata o açúcar com os ovos até obter uma gemada fofa e clara. À parte peneire a farinha de trigo o chocolate e o fermento e junte-os à gemada sem bater, mexendo devagar de baixo para cima.
Despeje em uma assadeira untada e forrada com papel manteiga. Asse em forno médio preaquecido e desenforme frio.
Recheio Bata o açúcar de confeiteiro com o creme de leite e a baunilha em ponto de chantilly. Reserve metade ma geladeira. Escorra a cereja e reserve separadamente a fruta da calda.
Montagem Divida a massa no sentido horizontal. Molhe o bolo com metade da calda. Espalhe metade do chantilly e as cerejas picadas grosseiramente, e por cima o chocolate meio amargo.
Cubra com a outra parte da massa e repita a operação, espalhando o restante do chantilly sobre o bolo e distribuindo o chocolate ao leite as cerejas (inteiras) e polvilhando com açúcar de confeiteiro. Sirva bem gelado.
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