Petitchef

Bolo de abacate (saudável)

Sobremesa
8 porções
15 min
55 min
Médio
Um bolo com ingredientes saudáveis.

Ingredientes

Número de doses: 8

2 abacates maduros

2 queijinhos frescos light (62,5 gr cada)

3 colheres de sopa de melaço de cana

3 colheres de sopa de açúcar mascavado escuro

1 colher de sopa de canela

1 colher de sopa de gengibre em pó

1 copo (200 ml) de farinha com fermento

2 copos de farinha de arroz

raspa e sumo/suco de um limão


Calda (facultativa):

100 ml de água

1 colher de sopa de açúcar mascavado escuro

Preparação

  • Separar as gemas das claras e batê-las em castelo. Reservar.
  • Retirar a polpa dos abacates e colocá-la num robot de cozinha. Juntar os queijinhos frescos, as gemas, o açúcar mascavado, o melaço de cana, a raspa e o sumo de limão. Reduzir os ingredientes a creme.
  • Seguidamente, incorporar, pouco a pouco, as farinhas onde terão misturado o gengibre e a canela.
  • Por fim, envolver delicadamente as claras batidas em castelo.
  • Verter a massa, numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.
  • Levar ao forno, pré-aquecido a 180ºC, cerca de 60 minutos. Antes de retirar fazer o teste do palito.
  • Calda (facultativa):

    Colocar a água num tachinho; quando ferver adicionar o açúcar e deixar ferver mais 3 minutos, mexendo sempre.
    Deixar arrefecer e regar o bolo.

Fotos

Bolo de abacate (saudável), foto 1Bolo de abacate (saudável), foto 2





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