Peneirar a farinha. Bater a manteiga até que fique cremosa. Juntar o açúcar em pó, açúcar baunilhado e continuar batendo até que fique bem integrado.
Juntar o ovo ligeiramente batido com o extracto de baunilha até estarem bem integrados.
Juntar a farinha gradualmente e misturar bem. Se a massa ficar um pouco seca, adicionar umas gotas de leite para esta ligar melhor.
Dividir a massa em 2 partes. Estender a massa, colocar entre 2 folhas de papel vegetal e refrigerar durante 2h ou congelar durante 15 minutos.
Passado esse tempo, cortar as bolachas e decorar a gosto. A decoração deve ser feita no tabuleiro definitivo para não deformar. Refrigerar novamente no congelador uns minutos.
Colocar no forno pré-aquecido a 175ºC, durante 10-15 minutos ou até que fiquem ligeiramente douradas nos bordos.
Retirar do forno, deixar repousar na bandeja 5 minutos entes de transferi-las para uma grelha, para que esfriem totalmente.
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