Bolachas de aveia e manteiga de amendoim

Ingredientes

• 125 g de farinha
• 125 g de flocos de aveia
• 1 colher (chá) de fermento
• 1 colher (chá) de sal
• 125 g de açúcar mascavado
• 100 g de manteiga de amendoim
• 60 ml de leite
• 75 ml de óleo
• 1 colher (chá) de extracto de baunilha

Preparação

• Numa tigela, misture a farinha com a aveia, o sal e o fermento.
• Noutro recipiente, misture a manteiga de amendoim, o leite, o óleo, o extracto de baunilha e o açúcar.
• Junte bem as duas misturas, amasse e molde as bolachas com as mãos fazendo bolinhas e depois achatando-as.
• Coloque num tabuleiro coberto com papel vegetal untado.
• Leve a cozer ao forno pré-aquecido a 180 graus até ficar cozido.
• As bolachas podem parecer mal cozidas, mas é mesmo assim, só depois de frias é que ficam duras.

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