Petitchef

Pecan pie (tarte americana de nozes pecan)

Sobremesa
6 porções
30 min
1 hora
35 min
Médio
Esta é a sobremesa americana mais famosa no dia de Ação de Graças (Thanksgiving): "pecan pie" que quer dizer tarte de nozes pecan. Ela tem cheirinho de outono, quase inverno pois é levemente perfumada com baunilha e canela mas claro, a rainha desta receita é mesmo as nozes típicas da estação. Este ano, comemore também em sua casa esta data tão especial com toda sua família. O passo a passo com vídeo e texto explicativo está logo aqui abaixo:

Ingredientes

6

Massa sablée :

Cobertura da massa:

Recheio:

Materiais

  • Forma redonda 20 cm
  • mixer
  • rolo de massa

Preparação

  • Passo 1 - Pecan pie (tarte americana de nozes pecan)
    Massa sablée:
    No copo do mixer, coloque a farinha, o açúcar, o sal e misture. Acrescente a manteiga em cubos . Bata entre 4 a 5 vez até que a manteiga esfarele. Acrescente a água e bata novamente. Transfira a massa em uma tigela. Sova ligeiramente com as mãos até a massa ficar homogênea. Acrescente mais água se precisar.
  • Passo 2 - Pecan pie (tarte americana de nozes pecan)
    Coloque a massa sobre o papel vegetal (papel manteiga). Cubra com outro pedaço de papel ou seja: papel/massa/papel. Agora abra a massa com a ajuda de um rolo e leve a geladeira/frigorífico por 1 hora (mínimo).
  • Passo 3 - Pecan pie (tarte americana de nozes pecan)
    Passado este tempo, retire os papéis e coloque a massa na forma (já untada). Retire o excesso com uma faca. Coloque por cima, o papel vegetal e complete com leguminosas como lentilha ou feijão (*isso serve para a massa cozinhar de forma plana). Leve ao forno por 15 min a 200°C. Retire o papel e as leguminosas. Reserve a massa.
  • Passo 4 - Pecan pie (tarte americana de nozes pecan)
    Recheio :
    Numa tigela, misture todos os ingredientes, exceto as nozes pecan.
  • Passo 5 - Pecan pie (tarte americana de nozes pecan)
    Cobertura da massa:
    Bata os ovos e o leite. Com esta mistura, pincele as bordas da massa para que ela fique bem dourada no segundo cozimento.
  • Passo 6 - Pecan pie (tarte americana de nozes pecan)
    Distribua todos as nozes pecan sobre a massa. Verta/despeje o recheio. Leve novamente ao forno por 35 min a 180°C.
  • Passo 7 - Pecan pie (tarte americana de nozes pecan)
    Deixe amornar e sirva. Acrescente uma bola de sorvete ou chantilly, se desejar.

Video

YouTube

Fotos

Pecan pie (tarte americana de nozes pecan), foto 1
Pecan pie (tarte americana de nozes pecan), foto 2
Pecan pie (tarte americana de nozes pecan), foto 3
Pecan pie (tarte americana de nozes pecan), foto 4
Pecan pie (tarte americana de nozes pecan), foto 5

Perguntas:






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