Name: Pecan pie (tarte americana de nozes pecan)
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 2 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 90 gr de farinha de trigo; 1 col. chá açúcar; 1 pitada de sal; 70 gr de manteiga (gelada); 3 col. sopa água (fria); 1 ovo; 1 col. sopa leite; 2 ovos; 50 ml xarope de bordo; 35 gr de açúcar moreno; 1 col. sopa de Brandy (ou rum); 1 col. sopa maizena; 1/2 col. chá baunilha (extrato); 1/2 col. chá sal; 1/2 col. chá canela; 1 co. sopa de manteiga; 175 gr de nozes pecan

Preparação

Massa sablée:
No copo do mixer, coloque a farinha, o açúcar, o sal e misture. Acrescente a manteiga em cubos . Bata entre 4 a 5 vez até que a manteiga esfarele. Acrescente a água e bata novamente. Transfira a massa em uma tigela. Sova ligeiramente com as mãos até a massa ficar homogênea. Acrescente mais água se precisar.
Coloque a massa sobre o papel vegetal (papel manteiga). Cubra com outro pedaço de papel ou seja: papel/massa/papel. Agora abra a massa com a ajuda de um rolo e leve a geladeira/frigorífico por 1 hora (mínimo).
Passado este tempo, retire os papéis e coloque a massa na forma (já untada). Retire o excesso com uma faca. Coloque por cima, o papel vegetal e complete com leguminosas como lentilha ou feijão (*isso serve para a massa cozinhar de forma plana). Leve ao forno por 15 min a 200°C. Retire o papel e as leguminosas. Reserve a massa.
Recheio :
Numa tigela, misture todos os ingredientes, exceto as nozes pecan.
Cobertura da massa:
Bata os ovos e o leite. Com esta mistura, pincele as bordas da massa para que ela fique bem dourada no segundo cozimento.
Distribua todos as nozes pecan sobre a massa. Verta/despeje o recheio. Leve novamente ao forno por 35 min a 180°C.
Deixe amornar e sirva. Acrescente uma bola de sorvete ou chantilly, se desejar.