Folhados de maçã individuais

Ingredientes

Purê de maçã :

• 4 maçãs
• 1 fava de baunilha (ou 1 col. chá extrato)
• 1 col. sopa açúcar amarelo
• 50 ml água

Recheio de maçã:

• 4 maçãs
• 1 col. chá de manteiga
• 2 col. sopa açúcar amarelo
• 2 massas folhadas
• 1 ovo batido

Materiais

• 1 rolo
• 1 pincel

Preparação

• Purê de maçã:
  Lave, descasque e corte as maçãs em pequenos pedaços. Na panela, coloque as maçãs, o açúcar e a baunilha.
• Cozinhe no fogo médio, mexendo de vez em quando. Se precisar, acrescente um pouco de água. As maçãs deverão estar macias. Em seguida, tire-as do fogo e amasse-as até ficar homogêneo (um purê de maçã).
  
• Recheio de maçã:
  Lave, descasque e corte as maçãs em pequenos quadrados. Refogue-as numa frigideira com um pouco de manteiga e 1 col. sopa de açúcar amarelo. Retire do fogo.
• Massa folhada:
  Desenrole as massas folhadas e corte-as em círculos de 12 cm diâmetro. Com o rolo, abra cada círculo que deverá ficar oval (como na foto).
  
• Montagem:
  Por cima de cada massa folhada oval, coloque primeiro 1 colher de sopa cheia do purê de maçãs (do centro até uma das extremidades) e também 1 col. do recheio. Deixe uma extremidade sem recheio pois vamos fechar a massa (veja foto).
• Pincele as bordas com ovo batido (ajuda a selar). Dobre a massa e para bem selar, use uma ponta de faca ou garfo. Deixe na geladeira por 30 minutos.
  
• Pincele com o ovo batido todos os folhados. Com a ponta da faca, faça desenhos que desejar. Faça também um furo em cada folhado. (é o que chamamos de efeito chaminé, tem a função de liberar o ar). Termine polvilhando com o restante do açúcar amarelo.
• Leve ao forno por 30 min a 180°C (no modo calor rotativo) .
  
• Está pronto!!

Dicas e Conselhos

Se preferir, acrescente também outros sabores de geleia, como por exemplo, sabor damasco.
Os folhados ficarão ainda mais crocantes, quando no final do cozimento, deixarmos no modo "grill".

Perguntas

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