Crocantes por fora e macios por dentro...Sim, são eles...os folhados de maçã que sempre fazem unanimidade. O recheio é extra gourmet...Aprecie com um café, um chá, entre amigos...desculpas não vão faltar para o seu lanche da tarde ficar ainda mais excepcional. Confira nossa receita escrita e também vídeo explicativo!
Purê de maçã: Lave, descasque e corte as maçãs em pequenos pedaços. Na panela, coloque as maçãs, o açúcar e a baunilha.
Cozinhe no fogo médio, mexendo de vez em quando. Se precisar, acrescente um pouco de água. As maçãs deverão estar macias. Em seguida, tire-as do fogo e amasse-as até ficar homogêneo (um purê de maçã).
Recheio de maçã: Lave, descasque e corte as maçãs em pequenos quadrados. Refogue-as numa frigideira com um pouco de manteiga e 1 col. sopa de açúcar amarelo. Retire do fogo.
Massa folhada: Desenrole as massas folhadas e corte-as em círculos de 12 cm diâmetro. Com o rolo, abra cada círculo que deverá ficar oval (como na foto).
Montagem: Por cima de cada massa folhada oval, coloque primeiro 1 colher de sopa cheia do purê de maçãs (do centro até uma das extremidades) e também 1 col. do recheio. Deixe uma extremidade sem recheio pois vamos fechar a massa (veja foto).
Pincele as bordas com ovo batido (ajuda a selar). Dobre a massa e para bem selar, use uma ponta de faca ou garfo. Deixe na geladeira por 30 minutos.
Pincele com o ovo batido todos os folhados. Com a ponta da faca, faça desenhos que desejar. Faça também um furo em cada folhado. (é o que chamamos de efeito chaminé, tem a função de liberar o ar). Termine polvilhando com o restante do açúcar amarelo.
Leve ao forno por 30 min a 180°C (no modo calor rotativo) .
Se preferir, acrescente também outros sabores de geleia, como por exemplo, sabor damasco. Os folhados ficarão ainda mais crocantes, quando no final do cozimento, deixarmos no modo "grill".
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Comentários dos membros:
Ficou divino.