Se folhado de maçã já é bom, imagine com creme de avelã? Fica crocante por fora e macio por dentro. E se gosta de canela, vai ficar ainda mais gostoso. A receita é simples e bem fácil. Basta conferir nosso texto e vídeo explicativo.
Prepare o creme : Misture o açúcar e a farinha de avelã. Acrescente a manteiga amolecida e o ovo. Mexa novamente. Reserve-o.
As maçãs: Lave, descasque e corte as maçãs em quadrados. Numa frigideira, derreta a manteiga e acrescente as maçãs cortadas.
Acrescente o açúcar e refogue as maçãs por cerca de 5 minutos. Polvilhe com canela se desejar.Reserve-as.
Com a ajuda da tigela, faça marcas de 4 círculos (ou mais) e termine o corte com a faca. Com a sobra da massa, abra-a e faça mais círculos (nós fizemos 2).
Agora abra cada círculo até ficar oval. Escolha uma extremidade e recheie com 1 col. sopa do creme. Em seguida, 1 col. sopa de maçã.
Dobre e sele as bordas. Pincele com ovo batido (guarde o restante para a etapa 7) e leve ao frio (geladeira) por 1 hora.
Retire os folhados. Com a ajuda de uma ponta de faca, faça o desenho que desejar. Pincele novamente com ovo batido. Polvilhe com açúcar moreno.
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos (escolha a opção calor rotativo/giratório).
Qual farinha posso usar? Talvez conheça pelo nome farinha de avelã ou avelã em pó. Ela pode ser substituída por farinha de amêndoas ou pistache.
Posso fazer a farinha de avelã caseira? Claro e talvez fique mais econômico que comprar nos supermercados. Basta colocar as avelãs no mixer e bater mas atenção, não deixe virar uma pasta grudada, apenas deixe com aspecto de farinha. Outra sugestão é misturar por exemplo avelã e amêndoas. Faça como desejar.
E as maçãs, alguma sugestão? Faça com pêras por exemplo, também fica uma delícia, ou ainda metade maçã e a outra metade pêra :D
Posso congelar os folhados? Sem dúvida, congele-os crus (sem pincelar) ou já cozidos ( deixe esfriar).
PetitChef_PT
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