Petitchef

Pão-de-ló de água de aniversário

Outro
8 porções
25 min
40 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 8

Para o bolo:

6 ovos (gemas e claras separadas)

3 chávenas / 420g de farinha de trigo

3 chávenas /600g de açúcar

1 chávena / 250ml de água

este bolo não leva fermento


Para o recheio de custard:

500ml de leite frio2,5 colheres (sopa) de farinha custard

3 colheres (sopa) de açúcar1 casca de limão 1 pau de - canela

50g de manteiga

leite frio (para salpicar no bolo)


Para a cobertura:

geleia de alperce

covapaste

corantes

Preparação

  • Pré-aquecer o forno a 180ºC e untar um tabuleiro de +/- 25x35cm com manteiga e forrar o fundo com papel vegetal.
  • Na batedeira, bater muito bem as claras em castelo com uma pitada de sal. Em seguida, reduzir a velocidade e juntar o açúcar, as gemas, a água e a farinha, sem parar de bater até incorporar tudo. Levar a assar 30 a 40minutos.
  • Desenformar ainda quente e retirar o papel vegetal. Para fazer o creme, numa caçarola dissolver a farinha custard no leite, juntar o açúcar, a casca de limão, o pau de canela e a manteiga. Levar ao lume mexendo sempre até engrossar.
  • Retirar o pau de canela e a casca de limão e deixar arrefecer ligeiramente antes de rechear.
  • Salpicar um pouco de leite frio nas superfícies recém-cortadas . Rechear e sobrepor a camada. Pincelar toda a superfície do bolo com geleia de alperce. Esticar a covapaste pretendida com a ajuda de amido de milho e cobrir o bolo.

Perguntas:




Comentários dos membros:

29/01/2012

Adoreiii


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