Petitchef

Pão-de-ló de morango

Sobremesa
10 porções
15 min
40 min
Muito Fácil
O bolo fica leve e o recheio de morango muito suave, combinam na perfeição.

Ingredientes

Número de doses: 10

Bolo :


2 colheres de sopa de água

120 gr de açúcar

1 pitadinha de essência de baunilha

50 gr de farinha

50 gr de Maizena (amido de milho)

1 colher de chá de fermento em pó


Recheio :

6 colheres de sopa de licor de morango

350 gr de morangos maduros

3 colheres de sopa de água

6 folhas de gelatina incolor

5 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro (icing sugar)

2 colheres de sopa de sumo limão

200 ml de natas / creme de leite

Preparação

  • Para o Bolo :
    Pré-aquecer o forno a 180. Untar uma forma redonda de alumínio com manteiga e polvilhar com farinha. (A receita original sugere forrar a forma com papel vegetal untado, eu não forrei e não tive problemas depois ao desenformar).
  • Bater os ovos com 2 colheres de sopa de água quente, usando a batedeira eléctrica na velocidade máxima durante 1 minuto, até a mistura ficar espessa e com espuma. Adicionar o açúcar e a baunilha, bater continuamente durante 2 minutos.
  • Juntar a farinha, a maisena e o fermento em pó, usando a batedeira na velocidade mais baixa até obter uma massa fofa. Transferir a massa para a forma e levar ao forno até estar cozido (teste do palito).
  • Retirar do forno, com a ajuda de uma faca soltar lateralmente o bolo da forma e posteriormente desenformar. Deixar arrefecer o bolo sobre uma rede, cortar o bolo em 2 camadas e regar com o licor de morango.
  • Para o recheio:
    Lavar muito bem e arranjar os morangos. Reduzi-los a puré e misturar o sumo de limão. Passar o puré por um passador de rede fina, para descartar todas as sementinhas e as partes sólidas restantes. Juntar o açúcar ao puré e misturar bem.
  • Colocar as folhas de gelatina de molho em água fria durante uns minutos. Aquecer as 3 colheres de sopa de água e dissolver a gelatina escorrida. Juntar a gelatina ainda morna ao puré de morango. Deixar arrefecer.
  • Quando o puré começar a solidificar, bater as natas firmes e adicionar à mistura. Levar ao frigorífico até começar a prender mas sem deixar solidificar totalmente.
  • No prato de servir (convém ser totalmente raso), colocar um aro de semifrio (sem o fundo), colocar uma camada de bolo e espalhar metade do creme por cima. Colocar a outra camada de bolo e espalhar o restante creme.
  • Levar ao frigorífico a solidificar. Na altura se servir, retirar o aro e decorar com morangos.

Fotos

Pão-de-Ló de Morango, foto 1
Pão-de-Ló de Morango, foto 2

Perguntas:




Comentários dos membros:

08/04/2016

HUUUMMM...

20/06/2011

Uma delicia...........


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