Haddock com molho de dill

Ingredientes

• Para o haddock
• 1 posta de 300 g de haddock
• leite
• 200 ml de molho de dill
• Para o molho de dill
• 200 g de salsão em pedaços
• 200 g de cebola em pedaços
• 200 g de alho-poró em pedaços
• 100 g de manteiga
• 1 litro de leite do cozimento do haddock
• 500 ml de creme de leite fresco
• 100 g de dill fresco picado
• sal e pimenta-do-reino
• Batatinhas sautées
• 50 g de manteiga sem sal
• 200 g de batatinhas redondas cozidas
• 20 g de salsinha picada

Preparação

• Prepare o haddock: cozinhe o haddock em bastante leite por aproximadamente 10 minutos até ficar macio, mas sem quebrar. Reserve o leite do cozimento.
• Prepare o molho de dill: refogue o salsão, a cebola e o alho-poró na manteiga.
• Adicione o leite do cozimento do haddock e deixe ferver em fogo baixo por aproximadamente 5 minutos. Bata no liqüidificador, peneire e volte ao fogo.
• Acrescente o creme de leite, o dill, sal e pimenta-do-reino e deixe engrossar. Junte o haddock e cozinhe em fogo baixo até ferver. Retire do fogo.
• Sirva o haddock com o molho de dill acompanhado de batatinhas sautées.
• Batatinhas sautées
  Derreta a manteiga e frite as batatinhas.
• Salpique com salsinha.

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