Petitchef

Haddock com molho de dill

Prato Principal
4 porções
15 min
25 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
Para o haddock

1 posta de 300 g de haddock

-leite

200 ml de molho de dill

Para o molho de dill

200 g de salsão em pedaços

200 g de cebola em pedaços

200 g de alho-poró em pedaços

100 g de manteiga

1 litro de leite do cozimento do haddock

500 ml de creme de leite fresco

100 g de dill fresco picado

sal e pimenta-do-reino

Batatinhas sautées

50 g de manteiga sem sal

200 g de batatinhas redondas cozidas

20 g de salsinha picada

Preparação

  • Prepare o haddock: cozinhe o haddock em bastante leite por aproximadamente 10 minutos até ficar macio, mas sem quebrar. Reserve o leite do cozimento.
  • Prepare o molho de dill: refogue o salsão, a cebola e o alho-poró na manteiga.
  • Adicione o leite do cozimento do haddock e deixe ferver em fogo baixo por aproximadamente 5 minutos. Bata no liqüidificador, peneire e volte ao fogo.
  • Acrescente o creme de leite, o dill, sal e pimenta-do-reino e deixe engrossar. Junte o haddock e cozinhe em fogo baixo até ferver. Retire do fogo.
  • Sirva o haddock com o molho de dill acompanhado de batatinhas sautées.
  • Batatinhas sautées
    Derreta a manteiga e frite as batatinhas.
  • Salpique com salsinha.





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