Molho 3 queijos

Ingredientes

• 1/2 litro de leite
• 25 g de manteiga
• 1/2 colher de sopa de farinha de trigo
• 150 g de queijo pecorino romano ralado
• 150 g de queijo parmesão ralado
• 100 g de queijo emmental ralado
• Sal

Preparação

• Numa panela coloque a manteiga, deixe derreter. Junte a farinha, mexa bem e deixe cozinhar por uns 3 minutos.
• Acrescente o leite, misture bem e deixe ferver e engrossar, deixando cozinhar por mais alguns minutos até que o creme fique sem sabor a farinha.
• Adicione todos os queijos e misture. Bata o molho com uma vara de arames para que os queijos derretam mais rapidamente e deixe o molho cozinhar em lume baixo até que os queijos derretam.
• Tempere com sal e deixe cozinhar mais um pouco. Se o molho apresentar grumos ou pedaços de queijo use a varinha mágica para que fique bem cremoso.
• Rectifique o sal. Sirva quente com massa, como molho de salada ou como molho de fondue.

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