Cheesecake de espinafre

Ingredientes

• 200 g de biscoito cream craker
• 100 g de margarina
• Recheio
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 cebola pequena picada
• 1 dente de alho picado
• 1 maço de espinafre limpo
• 1 pote de cream cheese (150 g)
• 1 pote de requeijão
• 2 ovos
• Sal e pimenta a gosto
• 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Preparação

• No liquidificador, triture o biscoito, junte a margarina e trabalhe a massa até formar uma farofa.
• Forre o fundo e as laterais de uma fôrma com aro removível, de 22 cm de diâmetro.
• Recheio: Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e alho. Junte o espinafre e refogue até murchar.
• Deixe esfriar.
• Na batedeira, bata o cream cheese, o requeijão e os ovos.
• Tempere com o sal e a pimenta.
• Coloque o espinafre refogado sobre a massa e por cima o creme batido, Salpique o queijo e leve ao forno preaquecido a 200ºC por 45 minutos ou até dourar.

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