Name: Mini torta de cenoura e espinafre
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Pt
Ingredients: 2 cenouras pequenas ( ou 1 grande) picadas; 50 ml de leite; 1 ovo; 1 colher sopa de manteiga; 2 colheres sopa de queijo cheddar; 2/3 xícara chá de farinha de trigo; 1 colher chá de fermento em pó; 1 colher (café) de sal; Farinha de rosca para polvilhar; 1 maço de espinafre; 1/2 xícara de cream cheese; 1/2 cebola picada; 2 colheres sopa de azeite de oliva; 2 colheres sopa de queijo parmesão ralado; Sal; pimenta-do-reino

Preparação

Preaqueça o forno à temperatura média 200°C.
Massa: bata no liquidificador a cenoura, o leite, o ovo, a manteiga e o queijo cheddar por 2 minutos, ou até ficar homogêneo. Acrescente a farinha de trigo, o fermento e o sal, e bata por mais 1 minuto. Reserve.
Recheio: lave as folhas de espinafre e coloque numa panela, tampe e leve ao fogo baixo para murchar as folhas. Numa tábua pica as folhas aperte bem para tirar a água. Aqueça uma panela coloque o azeite para esquentar refoga a cebola, coloque o espinafre, misture bem acrescente o cream cheese, tempere com sal e pimenta-do-reino e reserve.
Na outra forma de fazer você lava as folhas, abafa e depois pica tudo, aperte bem para tirar a água, misture o azeite, o cream cheese, o sal e a pimenta-do-reino. Reserve.
Montagem: unta as formas com manteiga, polvilha com farinha de rosca e coloca metade da massa, recheie com o espinafre, cobre com o resto da massa, polvilha com um pouco de queijo ralado e leva ao forno até dourar, mais ou menos 30 minutos.
Espere esfriar e desenforme a tortinha se preferir.

Mini torta de cenoura e espinafre

Ingredientes

Recheio:

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