Torta cremosa de atum

Ingredientes

Recheio:

• 2 latas de atum ao óleo
• 2 dentes de alho amassados
• 2 cebolas médias raladas
• 1 tomate grande picado
• Salsa e cebolinha a gosto
• 2 cenouras grandes raladas e cruas

Creme:

• 6 colheres (sopa) bem cheias de farinha de trigo
• 100 g de manteiga
• 1 litro de leite
• 6 gemas peneiradas
• 1 caixinha de creme de leite
• 100 g de queijo parmesão ralado
• 2 colheres (sopa) de molho inglês

Cobertura:

• 50 g de queijo parmesão ralado
• 1 xícara (chá) bem cheia de biscoitos Cream Cracker esfarelado
• 1 colher (sopa) de manteiga gelada em pedacinhos

Para decorar:

• Batata palha
• Salsinha picada

Preparação

• Recheio:
  Numa panela, refogue a cebola e o alho em um pouco do óleo de conserva do atum. Adicionei o atum, o tomate e o cheiro verde, mexi e deixei reservado.
• Creme:
  Bati no liquidificador, metade do leite e a farinha. Levei ao fogo a manteiga para derreter e acrescentei o leite batido com farinha, mexendo até obter um creme grosso.
• Desligue o fogo e à parte, dissolvi as gemas peneiradas no restante do leite, adicionando ao creme, junto com o molho inglês.
• Volte a panela ao fogo, mexendo para não empelotar e apaguei o fogo assim que começou a borbulhar.
• Misture o recheio de atum reservado, o creme de leite e o queijo parmesão. Coloquei numa forma refratária untada.
• Cobertura:
  Misturei o biscoito e o queijo parmesão, espalhei sobre o creme, salpiquei pedacinhos de manteiga gelada e levei ao forno preaquecido a 200ºC, por 25 minutos.
• Quando retirei do forno, salpiquei a salsinha picada e decorei com a batata palha. O ideal é que se espere uns 10 minutos para servir.

Perguntas

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