Macarrão coam molho de tomate cereja com bacon.

Ingredientes

• 500g de massa
• 2 caixinhas de tomates cereja sem pele
• 1 caixinha de bacon em fatias, picado fino (+ ou - 200g)
• 1 xícara de vinho tinto
• 1 cebola picada
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 fio de azeite
• 1 tablete de caldo de bacon ou carne
• 1 colher de sobremesa de açúcarpimenta-do-reino e sal a gosto
• 1 maço de espinafre cozido no vapor sem os talos e salgado a gosto
• 8 colheres de sopa de ricota com sal esmigallhada

Preparação

• Frite a cebola na manteiga e no azeite até dourar, acrescente o bacon até fritar.
• Unte o vinho e deixe por 2 minutos, acrescente os tomates, o caldo dissolvido em um pouco de água quente, o açúcar, o sal e a pimenta.
• Deixe no fogo por um 15 minutos em fogo baixo, ou até o molho encorpar.
• Cozinhe a massa em 2 litros de água. Escorra.
• Jogue o molho quente por cima, o espinafre cozido e por último a ricota.Cozinhe a massa em 2 litros de água. Escorra. Jogue o molho quente por cima, o espinafre cozido e por último a ricota.

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