Massa com tomate uva, escarola e bacon

Ingredientes

• 500 g de massa de sua preferência, cozida ao dente em água fervente abundante e sal
• 200 g de bacon em cubinhos
• 2 colheres, das de sopa, de azeite
• 6 dentes de alho grosseiramente picados
• 1 maço de escarola fatiada
• 200 g de tomate uva, partidos ao meio e temperados com sal e azeite
• folhas de manjericão
• sal a gosto
• pimenta calabresa em flocos a gosto

Preparação

• Coloque a água ferver para cozinhar a massa.
• Prepare todos os ingredientes.
• Em uma frigideira, coloque o azeite e o bacon.
• Cozinhe, em fogo baixo, até o bacon dourar. Junte o alho picado e espere o alho alourar. Desligue o fogo e reserve.
• Cozinhe a massa e escorra quando ele estiver ao dente.
• Aqueça uma caçarola com 2 colheres do óleo que fritou o bacon.
• Junte a escarola e refogue por 1 minuto.
• Acrescente a massa, o bacon com o alho e o restante do óleo que se formou, os tomatinhos, o manjericão e tempere com sal e pimenta.
• Sirva com um bom parmesão.

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