Name: Macarrão com salsichas frescas e molho de tomate
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: macarrão a gosto; 4 salsichas frescas; 1 lata de tomates pelados; 2 dentes de alho; 1 cebola; azeite q.b.; 1 pitada de açúcar; manjericão a gosto (é preferível fresco, mas eu como não tinha usei manjericão seco); oregãos a gosto; pimenta preta q.b; sal q.b

Preparação

Comece por temperar as salsichas com sal e pimenta preta a gosto (use sempre que possível pimentas moídas na hora). Deixe repousar cerca de 10 minutos.
Numa chapa de grelhar (daquelas que se usam no fogão) bem quente coloque as salsichas a grelhar. Pique as salsichas com a ajuda de um garfo para estas irem cozinhando na sua própria gordura. Vá virando para grelharem por igual. Deixe grelhar a gosto. Depois de grelhadas retire do lume e deixe repousar enquanto prepara o molho de tomate e coze o macarrão.
Entretanto, leve um tacho ao lume com azeite a gosto, a cebola picada e os dentes de alho picados. Deixe refogar até a cebola ficar translúcida. Depois, junte os tomates (retire as sementes) picados juntamente com o molho que vem na lata. Deixe levantar fervura. Tempere com o manjericão, os oregãos e a pimenta. Adicione uma pitada de açúcar para cortar a acidez do tomate. Mexa bem e deixe o molho apurar e engrossar um pouco em lume brando (aproximadamente 15 minutos). Vá mexendo para não agarrar.
Coza o macarrão em água a ferver, temperada com um pouco de sal. Cozinhe a massa al dente, cerca de 8 minutos. Escorra a massa e passe por água fria para interromper a cozedura. Reserve.
Corte as salsichas às rodelas e envolva-as juntamente com o macarrão no molho de tomate.
Sirva de imediato.