Macarrão com salsichas frescas e molho de tomate

Ingredientes

• macarrão a gosto
• 4 salsichas frescas
• 1 lata de tomates pelados
• 2 dentes de alho
• 1 cebola
• azeite q.b.
• 1 pitada de açúcar
• manjericão a gosto (é preferível fresco, mas eu como não tinha usei manjericão seco)
• oregãos a gosto
• pimenta preta q.b
• sal q.b

Preparação

• Comece por temperar as salsichas com sal e pimenta preta a gosto (use sempre que possível pimentas moídas na hora). Deixe repousar cerca de 10 minutos.
• Numa chapa de grelhar (daquelas que se usam no fogão) bem quente coloque as salsichas a grelhar. Pique as salsichas com a ajuda de um garfo para estas irem cozinhando na sua própria gordura. Vá virando para grelharem por igual. Deixe grelhar a gosto. Depois de grelhadas retire do lume e deixe repousar enquanto prepara o molho de tomate e coze o macarrão.
• Entretanto, leve um tacho ao lume com azeite a gosto, a cebola picada e os dentes de alho picados. Deixe refogar até a cebola ficar translúcida. Depois, junte os tomates (retire as sementes) picados juntamente com o molho que vem na lata. Deixe levantar fervura. Tempere com o manjericão, os oregãos e a pimenta. Adicione uma pitada de açúcar para cortar a acidez do tomate. Mexa bem e deixe o molho apurar e engrossar um pouco em lume brando (aproximadamente 15 minutos). Vá mexendo para não agarrar.
• Coza o macarrão em água a ferver, temperada com um pouco de sal. Cozinhe a massa al dente, cerca de 8 minutos. Escorra a massa e passe por água fria para interromper a cozedura. Reserve.
• Corte as salsichas às rodelas e envolva-as juntamente com o macarrão no molho de tomate.
• Sirva de imediato.
  

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