Pique a cebola e os alhos e refogue, num tacho, com um pouco de azeite.
Junte as beringelas cortadas em cubos e deixe cozinhar durante uns 5 minutos.
Adicione polpa de tomate a gosto, o louro e água suficiente para cozer as massas
Quando a água estiver a ferver tempere de sal e pimenta, adicione as massas, as azeitonas e as salsichas cortadas aos pedaços e deixe cozinhar durante cerca de 10 minutos.
Polvilhe de salsa picada e sirva
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