Ingrediente Cereja

A cereja é uma fruta que pode encontrar fresca apenas na sua época, em supermercados, frutarias e mercados locais. No entanto, o ano inteiro pode encontrar cerejas em conserva, geralmente em alcool. Esta fruta é muito apreciada pela sua cor e sabor doce.

As cerejas são fáceis de escolher. As mais deliciosas têm uma cor escura. Muito escura estão demasiado maduras e não compre as que são demasiado brancas ou claras, não estão maduras e serão ácidas. A pele deve ser lisa e brilhante e dependendo da qualidade da cereja, será mais ou menos doce.

A cereja é um fruto que se pode preparar de várias formas. Se você está à procura de receitas que tenham a cereja como ingrediente principal, pode fazer sumos, biscoitos de cereja, bolo, mousse, tartelete ou tarte. Para as receitas o melhor é comprar a variadade mais doce. Esta fruta é geralmente consumida ao natural, em saladas de fruta ou assim mesmo, e é muitas vezes utilizada na decoração, como em assados de porco e aves tradicionalmente servidos nas festas de final de ano.

As cerejas conservam-se melhor no frio (frigorífico / geladeira), entre 3 e 5ºC. Para que não ganhem humidade / umidade, o melhor é deixá-las destapadas e sem as lavar, desta forma poderão durar 10 dias ou mais. Pode também congelar ou fazer uma conserva de cerejas, fechadas em vácuo.