O segredo da massa fresca de abóbora com apenas 2 ingredientes
O segredo da massa fresca de abóbora com apenas 2 ingredientes
Prepare-se para transformar sua cozinha com esta receita simples, prática e irresistivelmente deliciosa de massa fresca de abóbora. Feita com apenas dois ingredientes, essa técnica combina o sabor natural e adocicado da abóbora com a textura perfeita da farinha, criando uma base leve e nutritiva para seus pratos favoritos. Ideal para quem busca opções caseiras, artesanais e sem complicações, essa massa é uma alternativa saudável e versátil que pode ser usada em diferentes formatos, como raviólis, talharim ou nhoque. Quer aprender a fazer essa maravilha na sua casa? Vamos lá!
Retire as sementes da abóbora butternut com uma colher.
Faça ranhuras na abóbora com uma faca.
Pincele tudo com azeite. Tempere com sal e pimenta. Leve ao forno por 1hora a 190°C.
Depois de cozido, recolha a polpa e misture-a com a farinha até obter uma massa.
Embrulhe-a num filme plástico e leve ao frio (geladeira) por 30 minutos.
*Se a massa estiver um pouco pegajosa, coloque mais farinha.
Numa panela alta, coloque bastante água, um pouco de sal e deixe ferver. Asssim que formar bolhas, corte a massa com a tesoura no formato que desejar e deixe cozinhar.
Estarão prontos quando subirem a superfície. Retire-os com a peneira.
Para refogar: numa frigideira, derreta a manteiga e adicione o macarrão. *Se preferir, toste-o a gosto.
Posso cozinhar a massa com outros legumes? Com certeza. Substitua a abóbora pela batata-doce, cenoura ou até mesmo brócolis. Apenas certifique-se de escorrer bem os legumes para evitar o excesso de umidade na massa.
Quais molhos posso usar nesta receita? Fizemos um refogado bem simples, com azeite e parmesão. Se preferir, use o molho de sua preferência. Pode ser molho de tomate, molho pesto, entre outros.
É possível fazer essa massa em outros formatos? Claro que sim! Transforme a massa em nhoque enrolando os rolinhos e cortando-os em pedaços pequenos. Cozinhe-os até que eles flutuem na superfície. Caso tenha a máquina de macarrão, faça tagliatelle, ravioli ou folhas de lasanha. Certifique-se de que a massa esteja bem enfarinhada para evitar que grude.
Como conservar a massa fresca de abóbora? Se não for usá-la imediatamente, mantenha a massa em um recipiente hermética e leve ao frio ( geladeira) por 24 a 48 horas. Se preferir congelá-la, corte-a no tamanho que desejar. Coloque os pedaços numa assadeira enfarinhada, deixe-a endurecer no freezer e, em seguida, transfira-a para um saco de congelação.
Responsável editorial da versão francesa que mal pode esperar o inverno para comer fondue! Apaixonada por gastronomia e sempre em busca de novas pérolas culinárias, primeiro estudei direito antes de voltar ao meu primeiro amor: o sabor dos bons produtos e o prazer de compartilhar à mesa :)
PetitChef_PT
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Adèle
