Risoto de aspargos, camembert e presunto cru

Ingredientes

• 100 gr de presunto cru em fatias finas
• 75 gr de manteiga
• 1 cebola picada
• 1 maço de aspargos frescos (talos em rodelas, pontas inteiras)
• 1 xícara de arroz arbório
• 1 xícara de vinho branco seco
• 6 xícaras de caldo de legumes fervente
• 100 gr de queijo camembert em cubos
• sal e pimenta do reino à gosto

Preparação

• Doure a cebola em 2/3 da manteiga usando uma caçarola (24cm de diâmetro). Junte o arroz, misture ben e acrescente o vinho.
• Deixe ferver até secar e adicione 1 concha de caldo e os talos de aspargo.
• Pelos 15 minutos seguintes, vá mexendo e juntando o caldo de concha em concha sempre que o arroz secar, até que esteja cozido mais firme (al dente).
• Desligue o fogo, junte a manteiga restante, o camembert e o presunto picado.Sirva imediatamente enfeitado com as pontas de aspargo.

Perguntas

Título da receita

Comentários