Risoto de aspargos, camembert e presunto cru

Name: Risoto de aspargos, camembert e presunto cru
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 1
Cuisine: Pt
Ingredients: 100 gr de presunto cru em fatias finas; 75 gr de manteiga; 1 cebola picada; 1 maço de aspargos frescos (talos em rodelas, pontas inteiras); 1 xícara de arroz arbório; 1 xícara de vinho branco seco; 6 xícaras de caldo de legumes fervente; 100 gr de queijo camembert em cubos; sal e pimenta do reino à gosto

Prato Principal

1 porções

Muito Fácil

50 min

Para apaixonados de presunto, esta receita é feita para vocês.

Ingredientes

100 gr de presunto cru em fatias finas
75 gr de manteiga
1 cebola picada
1 maço de aspargos frescos (talos em rodelas, pontas inteiras)
1 xícara de arroz arbório
1 xícara de vinho branco seco
6 xícaras de caldo de legumes fervente
100 gr de queijo camembert em cubos
sal e pimenta do reino à gosto

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Preparação

Preparação20 min

Cozedura30 min

Doure a cebola em 2/3 da manteiga usando uma caçarola (24cm de diâmetro). Junte o arroz, misture ben e acrescente o vinho.
Deixe ferver até secar e adicione 1 concha de caldo e os talos de aspargo.
Pelos 15 minutos seguintes, vá mexendo e juntando o caldo de concha em concha sempre que o arroz secar, até que esteja cozido mais firme (al dente).
Desligue o fogo, junte a manteiga restante, o camembert e o presunto picado.Sirva imediatamente enfeitado com as pontas de aspargo.