Quiche de queijo fresco e oregãos

Name: Quiche de queijo fresco e oregãos
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 courgette média cortada em rodelas finas; 3 colheres de sopa de água; 60 g de farinha; 60 g de farinha integral; 60 g de margarina poliinsaturada; 2 ovos separados225 g de queijo-fresco; 3 colheres de sopa rasas de manjericão fresco picado; 4 cebolos picados; 75 g de milho congelado; Pimenta-preta moída na altura; Folhas de manjericão para enfeitar

Prato Principal

Muito Fácil

40 min

A quiche, sempre assim deliciosos, bons e ricos.

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Preparação

Preparação15 min

Cozedura25 min

Num tacho pequeno tapado, coza as courgettes em 2 colheres de sopa de água (pus mais) a ferver até ficarem macias. Escorra e guarde.
Misture as farinhas, junte a margarina e trabalhe com a ponta dos dedos até a mistura ficar com o aspecto de pão ralado. Junte 1 gema e um pouco de água e trabalhe até obter a consistência da massa (juntei água morna aos bocadinhos e não sei quanto usei mas não foi muito). Levei-a alguns minutos ao frigorífico.
Estenda a massa num círculo de 25 cm de diâmetro (usei dois pedaços de papel vegetal para estender a massa, ela fica maleável e sem precisar de farinha para estender, adorei trabalhar esta massa). Coloque este círculo de massa numa forma antiaderente de 20 cm de diâmetro, comprimindo bem a toda a volta. Apare as pontas.
Misture o queijo com o manjerição (ou oregãos), a courgette, os cebolos, o milho (ou cogumelos) e a outra gema. Tempere de pimenta e sal (na receita não refere sal, mas sem sal é que não dá). Bata as claras em castelo pouco firme e envolva no preparado anterior.
Deite o recheio sobre a massa e leve ao forno aquecido durante 25 minutos ou até a massa ficar bem loura e o recheio firme. Antes de a servir, quente ou fria, enfeite com o manjericão ou salsa.