Corte as abobrinhas em fatias bem fininhas e as coloque num vasilhame com água e sal. Deixe descansar uns 10 minutos, depois ferva mais 10 minutinhos em água com sal. Reserve.
Numa panela, refogue a cebola e o alho no azeite. Aos poucos coloque a carne e deixe ficar bem dourada. Acrescente o molho de tomate, o extrato de tomate e o açúcar. Cozinhe por uns 30 minutos, acerte o sal e a pimenta.
Numa assadeira, forre o fundo com o molho, cubra com a abobrinha, depois a muçarela. Faça outra camada, com molho, abobrinha e cottage.
Repita o processo de forma que a última camada seja com a muçarela. Leve ao forno préaquecido (220 graus), deixe gratinar e sirva bem quentinho.
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Delicia