Petitchef

Arroz de sardinha

Prato Principal
2 porções
10 min
20 min
Muito Fácil
Aqui está uma gotosa e prato fofo provei que não oferece nenhuma dificuldade na sua realização.

Ingredientes

Número de doses: 2
les poissons

l'huile d'olive

l'oignon

1 cuillère à café de pâte d'ail

1 poivron rouge (poivre rouge)

-1 feuille de laurier, 1 sauce persil (le persil, la coriandre, celolinho)

sel et poivre q.s.

Preparação

  • Primeiro colocamos o peixe a descongelar por 30 minutos, em água com sal. Ao fim desse tempo a água foi escorrida e o peixe estava pronto para ser utilizado (no caso das nossas sardinhas congeladas, estavam já arranjadas em filetes).
  • Numa panela colocamos azeite
    a aquecer e cebola picada - que também tínhamos congelada - e deixamos refogar um pouco, até ficar transparente; acrescentamos 1 colher de sobremesa de pasta de alho (compra-se já preparada e também é um óptimo recurso para ter sempre à mão).
  • Juntámos 1 pimento encarnado (pimentão vermelho) cortado às rodelas, 1 folha de louro, 1 molho de cheiro verde (salsa, coentros, celolinho) e deixámos apurar um pouco; temperámos com sal e pimenta q.b.
  • Em seguida, arrumámos as nossas sardinhas por cima, tapamos a panela e deixámos cozer (é rápido e convém não deixar cozer demais).
  • Depois de uns 5-6 minutos, retirámos o peixe para fora e reservámos. Nos temperos que ficaram na panela juntámos o arroz, mexendo e deixando refogar um pouco.
  • Em seguida, acrescentámos água a ferver e deixámos o arroz cozinhar, rectificando o sal; a quantidade de água deve ser 3 vezes a de arroz, para ficar soltinho, servir imediatamente.
  • quando o arroz estava no ponto, voltamos a colocar cuidadosamente o peixe por cima, e um pouco mais de cheiro verde picado; desligar o fogo, tapar a panela e deixar uns 2 minutos abafado.

Fotos

Arroz de sardinha, foto 1Arroz de sardinha, foto 2Arroz de sardinha, foto 3





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