Bolo de chá preto

Ingredientes

• 200 g de açúcar amarelo
• 4 ovos
• 200 g de mel
• 1 dl de azeite (7 c. de sopa)
• 1 c. (de chá) de canela em pó
• 1 c. (de chá) de fermento
• 1 chavena (de chá) de chá preto
• 300 g de farinha
• 70 g de nozes picadas
• 50 g de passas
• manteiga, farinha e geleia de pêssego q.b.

Preparação

• Unte uma forma de chaminé com manteiga e polvilhe-a com farinha. Coloque o açúcar numa tigela e junte os ovos, o mel, azeite, canela e o fermento.
• Verta o chá preto, usei descafeínado, e mexa bem. Adicione a farinha e por fim as nozes e as passas.
  Misture tudo muito bem e verta a massa na forma.
• Leve a cozer a meio do forno preaquecido a 180 º C, durante 40 a 45 minutos.
• Depois de cozido, retire e desenforme o bolo. Pincele com geleia e sirva.
• A geleia que usei foi de pêssego mas podem usar a que preferirem. O bolo fica brilhante e bonito. Por dentro fica muito fofo, mal dá para partir

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