Bolo com applesauce (purê de maçã)

Ingredientes

• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de canela em pó
• ½ colher (chá) de gengibre em pó
• 100 g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
• 2 xícaras de açúcar
• 1 ovo grande, em temperatura ambiente
• 1 ½ xícara de applesauce não adoçado
• 1 xícara de buttermilk
• ½ xícara de nozes moídas
• ½ xícara de passas claras

Preparação

• Preaqueça o forno (180°C). Unte e enfarinhe 2 formas para bolo inglês médias.
• Em uma tigela média, peneire a farinha, bicarbonato, sal, canela e gengibre. Reserve.
• Na tigela da batedeira coloque a manteiga e o açúcar e bata em velocidade média, até ficar cremoso. Acrescente o ovo e bata bem. Junte o applesauce.
• Adicione os ingredientes secos em 3 partes, alternando com o buttermilk. Bata bem após cada adição e raspe as laterais da tigela sempre que necessário.
• Por fim acrescente as nozes e as passas e misture com uma espátula.
• Divida a massa nas assadeiras preparadas. Asse por 35-45 minutos.
• Deixe o bolo esfriar na forma por 10 minutos. Desenforme e espere esfriar completamente sobre uma grade.

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