Name: Bolo com applesauce (purê de maçã)
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8
Cuisine: Pt
Ingredients: 3 xícaras de farinha de trigo; 1 ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio; 1 colher (chá) de sal; 1 colher (chá) de canela em pó; ½ colher (chá) de gengibre em pó; 100 g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente; 2 xícaras de açúcar; 1 ovo grande, em temperatura ambiente; 1 ½ xícara de applesauce não adoçado; 1 xícara de buttermilk; ½ xícara de nozes moídas; ½ xícara de passas claras

Preparação

Preaqueça o forno (180°C). Unte e enfarinhe 2 formas para bolo inglês médias.
Em uma tigela média, peneire a farinha, bicarbonato, sal, canela e gengibre. Reserve.
Na tigela da batedeira coloque a manteiga e o açúcar e bata em velocidade média, até ficar cremoso. Acrescente o ovo e bata bem. Junte o applesauce.
Adicione os ingredientes secos em 3 partes, alternando com o buttermilk. Bata bem após cada adição e raspe as laterais da tigela sempre que necessário.
Por fim acrescente as nozes e as passas e misture com uma espátula.
Divida a massa nas assadeiras preparadas. Asse por 35-45 minutos.
Deixe o bolo esfriar na forma por 10 minutos. Desenforme e espere esfriar completamente sobre uma grade.

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Bolo com applesauce (purê de maçã)

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